ecco la dolce vita: crepes alla mela

Ingredienti: ( dosi per 4 persone)

500 G Farina Di Frumento, 1 Pugno Farina Di Grano Saraceno, 1000 G Mele Piuttosto Agre, 1 Pizzico Sale, Burro, molto Zucchero, Acqua, Latte

Preparazione:

Impasta la farina con l'acqua e il latte (in parti uguali), fino a ottenere una pasta piuttosto spessa. Aggiungi le mele ridotte a pezzetti molto piccoli. Fai dorare il burro in una padella. Aggiungi la pasta (l'altezza dovrebbe non superare il centimetro, quindi la padella deve essere piuttosto larga). Smuovendo la padella per evitare che la pasta si attacchi, fai cuocere la crepe fino a quando è dorata. Fai scivolare su un piatto, pratica sulla superficie alcuni piccoli incavi e inserisci del burro. Spolverizza di zucchero.

Buon Apetito :)

Questa settimana: una zuppa tipica ungherese : ZUPPA GULASCH

Ingredienti:

600 gr di vitellone in piccoli pezzi, 1 cipolla tritata, 50 gr di pancetta affumicata a dadini, ½ peperone, 1 gambo di sadano, 1 cucchiaino di paprika forte, 2 cucchiaini di paprika dolce, ½ cucchiaino di kümmel, brodo il necessario, olio, 300 gr di tagliatelle all'uovo spezzettate.




Preparazione:

Rosolare nell'olio cipolla e pancetta; aggiungere acqua o brodo per cuocere bene la cipolla. Togliere dal fuoco, mettere le papriche ed il kümmel; rimettere sul fuoco e aggiungere un goccio d'acqua; rimescolare un momento. Mettere la carne e farla rosolare bene a fuoco forte: intanto cospargerla con una cucchiaiata di farina e bagnare con brodo. Aggiungere il peperone e far cuocere la patata con la carne.
Gettare la pasta quando la patata è cotta.

Paprikás Csirke - Pollo alla paprika

Ingredienti:

Un pollo, una cipolla grossa, un peperone, un cucchiaio di paprica, ¼ di panna acida, olio, sale.

Preparazione:

Soffriggete il pollo tagliato in pezzi con olio o burro e con la cipolla tagliata sottile. Aggiungere il peperone a pezzi piccoli solo quando il pollo ha preso un bel colore dorato, regolare di sale e aggiungere un cucchiaio di paprika e un bicchiere d'acqua. Ultimare la cottura, quindi versare la panna sul pollo.

Note:

Questo piatto si serve normalmente con gli gnocchi di pane.

Piccolo Segreto: In Italia non è facile trovare la panna acida ma si può farla in casa con ottimi risultati. Basterà aggiungere due cucchiai di yogurt a 250 gr. di panna liquida.

Cucina: la mia Passione

Ciao a tutti

Questo blog nasce con l'idea di condivire la mia passione per la cucina. Pubblichero' qualche foto e qualche ricetta, niente di elaborato, solo cose semplici che ricordano i sapori e i profumi della mia terra, Ungheria.