Ingredienti:
600 gr di vitellone in piccoli pezzi, 1 cipolla tritata, 50 gr di pancetta affumicata a dadini, ½ peperone, 1 gambo di sadano, 1 cucchiaino di paprika forte, 2 cucchiaini di paprika dolce, ½ cucchiaino di kümmel, brodo il necessario, olio, 300 gr di tagliatelle all'uovo spezzettate.
Preparazione:
Rosolare nell'olio cipolla e pancetta; aggiungere acqua o brodo per cuocere bene la cipolla. Togliere dal fuoco, mettere le papriche ed il kümmel; rimettere sul fuoco e aggiungere un goccio d'acqua; rimescolare un momento. Mettere la carne e farla rosolare bene a fuoco forte: intanto cospargerla con una cucchiaiata di farina e bagnare con brodo. Aggiungere il peperone e far cuocere la patata con la carne.
Gettare la pasta quando la patata è cotta.
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